Ayam Rica Rica Jawa

Ayam rica rica jawa ini rasanya tidak pedas seperti rica rica

Manado. Bagi yang tidak suka pedas, masakan ini bisa menggoyang lidah kalian dan bisa menghabiskan nasi sebakul. Biasanya menu ini disajikan di prasmanan restauran, tapi kalian juga bisa membuat sendiri di rumah, simak resep nya di bawah. Resep ini tidak menggunakan santan, jika suka bisa ditambahkan santan mental saat ayam sudah mau matang.

Ayam Rica Rica Jawa

Bahan A:

1/2 kg ayam potong kecil kecil atau sesuai selera cuci bersih sisihkan.

1 ltr air

1 Sdm garam

1 Sdm Ketumbar

* rebus ayam hingga daging empuk angkat dan tiriskan

Bahan B (Uleg atau Blender) :

17 bawang merah

3 bawang putih

5 butir kemiri

3 cabe merah besar (jika suka pedas tambahkan cabe rawit atau cabe keriting sesuai selera)

1cm kencur

2cm kunyit

3cm jahe

1 serai ambil putih nya dan potong2

3cm lengkuas muda

* jika memakai blender tambahkan sedikit air.

Bahan C :

1 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk bung pulang tengah nya

1 Sdm gula jawa

2 sendok sayur kecap manis

600 ml air putih

Bahan D :

1/4 sdt Lada 

1/2 sdt Garam

1 Sdm Kaldu Ayam atau sesuai selera

2 sendok minyak sayur

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus (bahan B), jika memakai blender tumis dulu bumbu sampai air menyusut lalu beri minyak sayur.

2. Setelah bumbu harum masuk kan daun salam, daun jeruk, gula jawa, kecap manis dan terakhir air.

3. Tunggu mendidih masuk kan bahan D lalu icip. Jika rasa sudah pas lalu masukan bahan A.

4. Aduk sebentar, tutup panci biar kan hingga air menyusut sedikit. Rica rica siap disajikan.

Selamat Mencoba.