Sunday, July 3, 2022
Di Indonesia ada banyak jenis ikan laut, sewaktu di pasar saya lihat ada ikan ukuran sebesar lengan tangan saya. Informasi yang saya dapat dari penjual ikan namanya ikan laura dan enak jika di masak gulai. Langsung saya beli dan buat Resep Gulai Ikan seperti di salah satu menu warung nasi padang. Buat nya juga mudah dan cepat, untuk ikan bisa di ganti dengan ikan kakap.
Gulai Ikan Padang
By the pawons
Bahan :
- 1 buah ikan laura potong potong belah kepalanya.
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- * bersihkan ikan lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan
Bumbu halus :
- 7 buah cabe merah besar buang bijinya (jika suka pedas tambahkan cabe rawit)
- 10 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt garam
Bahan lainnya :
- 2 lembar daun salam
- 2 buah serai geprek
- 5 lembar daun jeruk di robek robek
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1sdm kaldu ayam bubuk
- 500 ml santan cair
- 200ml santan kental
- 1 sendok sayur minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
1. Cuci kembali ikan yang sudah di marinasi.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum lalu tuang santan cair biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan asam kandis, gula, garam dan kaldu.
4. Tambahkan santan kental dan masukkan ikan. Masak sebentar atau hingga ikan matang.
Selamat mencoba dan happy cooking.