Saturday, October 2, 2021
Cake tape yang saya buat ini memakai metode butter yang di kocok. Sudah menginap semalam cake tape nya tambah moist sekali. Saya rebaked resep dari chef hidayat koko di IG nya, enak sekali dan tidak eneg. Cake tape ini saya kombinasikan dengan coklat pasta, tapi kalau mau warna nya coklat pekat saya sarankan ditambahkan dengan coklat bubuk yang di beri air panas lalu aduk dan campur dengan pasta coklat, kemudian masukkan ke adonan.
Cake Tape Chocolate
By the pawons
Bahan A :
6 telur utuh
2 kuning telur
250 gram gula
15 gr cake emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B :
230 gram tepung trigu
30 gram susu bubuk
1sdt vanilla powder
Bahan C :
200 gram tape
250 gram butter
20 gram susu kental manis
Cara Membuat :
1. Kocok sampai mengembang dan kental berjejak bahan c lalu sisihkan.
2. Kocok bahan a sampai kental berjejak dengan kecepatan tinggi, lalu turunkan kecepatan masukkan bahan b sampai tercampur rata saja dan matikan mixer.
3. Masukkan bahan c ke dalam kocokan telur lalu aduk dengan spatula sampai semua tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi dua dan yg satu beri pasta choklat.
5. Masukkan ke loyang tulban ukuran 24 selang seling, lalu panggang selama 55 menit suhu 160-170'c atau tergantung suhu oven masing masing.
Selamat mencoba.