Sunday, March 6, 2022
Lumpia banyak penggemarnya, terbukti di setiap daerah punya ciri khas masing masing. Yang mau saya share ini lumpia goreng, atau lumpia kampung. Kulit nya crispy dan saat dingin tidak alot, wajib dicobain karena cocok untuk menu takjil saat bulan puasa ramadhan.
Lumpia Sayur Goreng
By the pawons
Bahan kulit :
200 gram tepung protein sedang
420 gram air putih
30 gram putih telur
3 sdm minyak sayur
Sejumput garam
1/2 sdt kaldu ayam
Aduk semua menjadi satu lalu daring dan diamkan 30 menit baru di dadar diteflon ( saya menggunakan crepes pan ). Satu resep kurang lebih jadi 15 pcs.
Isian Lumpia Sayur
Bahan :
1 buah wortel parut kasar rebus setengah matang
1 buah kentang parut kasar rebus setengah matang
1 daun bawang iris tipis
1 sledri iris tipis
1 butir telur
Garam, gula pasir dan kaldu ayam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
3 bawang putih
3 bawang merah
Seujung sendok teh Lada bubuk
2 butir kemiri
Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus setelah harum sisihkan masukkan telur oral arik lalu masukkan sayuran dan bahan lain.
2. Icip rasanya dingin kan siap buat isian lumpia.
Penyelesaian :
1. Ambil satu sendok isian gulung kulit lumpia rekatkan ujungnya dengan putih telur.
2. Lumpia siap di goreng