Monday, October 25, 2021
Kalau kapan lalu buat ayam crispy menggunakan sourdough, kali ini mencoba resep dari sajian sedap yang lebih simple menurut saya. Jangan lupa jika menggoreng ayam crispy pakai minyak goreng yang banyak dan masukkan ayam dalam penggorengan cukup 3-4 buah saja supaya ayam bisa matang sempurna dan tepung nya bisa kriwil mengembang.
Ayam crispy ala KFC
By the pawons
Bahan marinasi :
1 kg ayam negeri, potong menjadi 8
1/2 sdt air perasan lemon
1/2 sdt Garam
1/2 sdt mric bubuk
Minyak banyak untuk menggoreng
Bahan pencelup :
1500 ml air es
Bahan pelapis :
300 gram tepung protein tinggi
60 gram maizena
3sdt baking powder
1 sdt Garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt cabai bubuk
Cara membuat :
1. Campur semua bahan marinasi lalu diamkan minimal 30 menit di fresher atau lebih lama lebih enak.
2. Gulingkan ayam di tepung bahan pelapis lalu celupkan ke air es dan gulingkan lagi di tepung pelapis ulang satu Kali lagi.
3. Goreng dalam minyak yang Sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.
Resep ini bisa dipakai membuat ayam popcorn juga. Untuk video cara membuat ayam popcorn bisa lihat di link YouTube the pawons :
https://youtu.be/QCpJwQ0qHI0
Selamat mencoba.