Bolu Abon: Cemilan Savoury yang Lezat dan Mudah Dibuat
Bolu abon adalah salah satu varian bolu yang semakin populer karena rasa gurih dan teksturnya yang lembut. Bolu ini berbeda dari bolu manis pada umumnya karena menggunakan abon sebagai topping, memberikan rasa yang unik dan lezat. Kali ini, kami akan berbagi resep bolu abon yang diadaptasi dari Chef Nicky Tirta. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk dijadikan cemilan atau hidangan spesial di berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bolu abon ini, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bahan cair sebagai berikut:
Bahan:
- 8 telur utuh
- 100 gram gula
- 1 sendok teh emulsifier
- 160 gram tepung protein sedang
- 15 gram maizena
- 15 gram pati kentang (opsional, bisa diganti dengan tepung)
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Cair:
- 150 gram butter, lelehkan
- 75 gram minyak sayur
- 30 ml susu cair
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Topping:
- Abon
- Daun bawang
- Potongan sosis atau smoked beef (opsional)
Saus Mayo Madu:
- 5 sendok makan mayonnaise
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan susu kental manis
- Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Adonan Bolu: Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, dan emulsifier dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10 menit.
Pencampuran Bahan Kering: Sambil terus mengocok adonan dengan kecepatan rendah, tambahkan tepung protein sedang, maizena, pati kentang (jika digunakan), dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Menambahkan Bahan Cair: Perlahan-lahan, tuangkan butter yang sudah dilelehkan, minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga adonan menjadi homogen dan tidak ada yang mengendap di dasar mangkuk.
Memanggang Bolu: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti dan diolesi dengan sedikit butter atau margarin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang (ditandai dengan tusuk gigi yang bersih saat ditusukkan ke dalam bolu).
Menambahkan Topping: Setelah bolu matang dan sedikit dingin, olesi permukaannya dengan saus mayo madu. Untuk membuat saus ini, cukup campurkan semua bahan saus (mayonnaise, madu, susu kental manis, dan kaldu bubuk jika digunakan). Taburkan abon di atasnya dan tambahkan daun bawang serta potongan sosis atau smoked beef jika suka.
Penyajian dan Tips
Bolu abon ini paling enak dinikmati dalam keadaan hangat atau suhu ruang. Anda bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara jika ingin menyantapnya di kemudian hari. Bolu ini cocok dijadikan teman minum teh atau kopi, atau bahkan sebagai hidangan spesial di acara keluarga dan pertemuan teman.
Untuk variasi, Anda bisa bereksperimen dengan jenis abon yang digunakan, seperti abon ayam, sapi, atau ikan. Menambahkan sedikit bumbu favorit ke dalam adonan bolu juga bisa memberikan sentuhan rasa yang berbeda.
Kesimpulan
Bolu abon adalah cemilan savoury yang menawarkan perpaduan rasa gurih dari abon dan tekstur lembut dari bolu. Dengan mengikuti resep yang diadaptasi dari Chef Nicky Tirta ini, Anda bisa membuat bolu abon yang lezat dan sempurna untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!