Resep Balado Terong Enak dan Mudah: Tips Memasak Terong Tumis dengan Sedikit Minyak

Resep Balado Terong Enak dan Mudah: Tips Memasak Terong Tumis dengan Sedikit Minyak

Balado terong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari karena rasa pedas dan gurihnya yang khas. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk memasak balado terong enak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 4 buah terong ungu, potong serong
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

Persiapan Terong:

1. Potong Terong: Cuci bersih terong lalu potong serong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan getahnya dan menjaga warnanya agar tidak cepat menghitam.
2. Tiriskan dan Tumis: Tiriskan terong, lalu panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis terong dengan sedikit minyak hingga layu dan sedikit berubah warna. Angkat dan sisihkan.

Membuat Bumbu Balado:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar hingga halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk hasil yang lebih tradisional.
2. Tumis Bumbu: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak terasa langu.

Menggabungkan Terong dan Bumbu:

1. Masukkan Terong: Masukkan terong yang sudah ditumis ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk rata hingga terong terbalut sempurna dengan bumbu.
2. Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap ke dalam terong.
3. Masak Hingga Matang: Masak dengan api kecil selama beberapa menit hingga terong benar-benar matang dan bumbu mengental.

Tips Agar Balado Terong Lebih Enak:

1. Gunakan Terong Segar: Pilih terong yang masih segar dengan kulit yang mulus untuk hasil yang lebih baik.
2. Rendam Terong dalam Air Garam: Ini membantu mengurangi rasa pahit dan menjaga warna terong tetap cerah.
3. Masak dengan Api Kecil: Memasak dengan api kecil membantu bumbu lebih meresap ke dalam terong.

Penyajian:

Balado terong siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Anda bisa menambahkan hiasan berupa irisan daun bawang atau seledri di atasnya untuk menambah aroma dan tampilan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan balado terong yang enak dan lezat di rumah. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga kaya rasa, cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!