Sate Ayam Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dan banyak disukai oleh masyarakat. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil, kemudian ditusuk menggunakan tusukan bambu, dan kemudian dibakar dengan arang hingga matang. Sate Ayam Madura memiliki cita rasa yang khas dan unik, yang membuatnya menjadi hidangan yang sangat populer di Indonesia. Berikut adalah sejarah, resep, dan cara membuat Sate Ayam Madura yang enak.
Sejarah Sate Ayam Madura
Sate Ayam Madura berasal dari pulau Madura, yang terletak di sebelah timur Jawa. Sate Ayam Madura pertama kali dikenal pada abad ke-19, ketika orang-orang Madura yang bekerja sebagai nelayan dan pedagang sering menggunakan sate sebagai makanan yang mudah dibawa saat mereka berlayar ke laut. Hidangan ini kemudian mulai dikenal oleh masyarakat luas di seluruh Indonesia, dan sekarang menjadi salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia.
Berikut adalah resep Sate Ayam Madura yang enak:
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam fillet
1 buah jeruk nipis
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt gula merah
1 sdt garam
Bahan sambal kacang:
200 gram kacang tanah kulit, goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 sdt gula merah
1 sdt garam
150 ml air
Cara membuat:
1. Potong daging ayam fillet kecil-kecil dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
6. Tusuk daging ayam dengan tusukan bambu, kemudian panggang di atas arang yang sudah dipanaskan hingga matang.
7. Sajikan Sate Ayam Madura dengan sambal.
8. Untuk membuat sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi matang, gula merah, dan garam dengan menggunakan blender atau cobek.
9. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga sambal kacang tercampur rata dan kental.
10. Sajikan sambal kacang sebagai pelengkap Sate Ayam Madura yang sudah matang.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Sate Ayam Madura yang enak:
1. Pastikan daging ayam yang digunakan adalah daging ayam fillet yang segar dan tidak terlalu berlemak.
2. Potong daging ayam fillet menjadi ukuran yang kecil-kecil agar mudah ditusuk menggunakan tusukan bambu.
3. Lumuri daging ayam dengan perasan jeruk nipis agar daging tidak bau amis dan lebih lembut.
4. Diamkan daging ayam selama 10 menit setelah diberi perasan jeruk nipis.
5. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek agar bumbu meresap dengan sempurna pada daging ayam.
6. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
7. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata.
8. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
9. Tusuk daging ayam dengan tusukan bambu, kemudian panggang di atas arang yang sudah dipanaskan hingga matang.
10. Bolak-balik sate secara teratur agar sate matang secara merata dan tidak gosong.
11. Sajikan Sate Ayam Madura yang sudah matang dengan sambal kacang sebagai pelengkap.
Sate Ayam Madura memang terkenal dengan rasa yang khas dan unik, namun selain itu, cara pembuatannya juga memiliki peran penting dalam memberikan cita rasa yang enak pada hidangan ini. Dalam membuat Sate Ayam Madura, penting untuk memilih daging ayam yang segar, menggunakan bumbu yang tepat, dan memanggang sate dengan baik agar matang secara merata. Dengan mengikuti resep dan cara membuat Sate Ayam Madura yang enak, dijamin hidangan ini akan menjadi hidangan favorit di keluarga Anda.
Selamat mencoba!