Resep Ikan Lempah Kuning Khas Bangka yang Segar dan Enak

Resep Ikan Lempah Kuning Khas Bangka yang Segar dan Enak

Ikan Lempah Kuning adalah salah satu hidangan khas Bangka yang sangat populer. Rasanya yang segar dan enak membuatnya menjadi favorit di banyak rumah tangga. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap dan cara memasak Ikan Lempah Kuning khas Bangka. Jika Anda tertarik untuk melihat cara membuatnya secara visual, Anda bisa menonton video tutorial di YouTube @thepawons

Bahan-Bahan

Untuk membuat Ikan Lempah Kuning, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Ikan

  • Ikan tenggiri (bisa diganti dengan ikan barakuda)
  • 1 buah air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam

• Sayuran dan bumbu tambahan

  • 1 buah nanas
  • 7 cabai rawit (sesuai selera)
  • 1 buah tomat

• Bumbu halus

  • 2 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 1/2 sachet terasi (atau 1 sachet jika suka terasi)
  • 6 cabai merah keriting
  • Cabai rawit (sesuai selera, optional)

• Bumbu geprek

  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek

• Cairan

  • 800 ml air
  • 100 ml air asam jawa (2 buah asam jawa direndam dengan 100 ml air panas)

• Bumbu pelengkap

  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu secukupnya

Cara Memasak Ikan Lempah Kuning Khas Bangka

Proses memasak Ikan Lempah Kuning ini cukup sederhana dan tidak memerlukan menumis bumbu. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan Ikan

   • Cuci bersih ikan tenggiri atau ikan barakuda.
   • Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Potong Sayuran

   • Kupas nanas dan potong menjadi beberapa bagian.
   • Potong tomat dan (cabai rawit saya utuhin).

3. Haluskan Bumbu

   • Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, terasi, cabai merah keriting, dan cabai rawit (optional) hingga menjadi pasta halus.

4. Rebus Bumbu

   • Didihkan 800 ml air di dalam panci.
   • Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih.
   • Tambahkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek.

5. Masak Ikan dan Sayuran

   • Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
   • Tambahkan potongan nanas, tomat, dan cabai rawit.
   • Tuang air asam jawa ke dalam panci.
   • Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.

6. Bumbui

   • Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya sesuai selera.
   • Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan bumbu jika perlu.

Menyajikan Ikan Lempah Kuning

Ikan Lempah Kuning khas Bangka siap disajikan! Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Rasanya yang segar dari nanas dan asam jawa, berpadu dengan pedasnya cabai, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.

Untuk melihat cara membuat Ikan Lempah Kuning ini secara lebih detail, Anda bisa menonton video tutorialnya di YouTube @thepawons. Di sana, Anda akan menemukan langkah-langkah memasak yang lebih jelas dan mudah diikuti.

Selamat mencoba memasak Ikan Lempah Kuning khas Bangka di rumah! Nikmati rasa segar dan enaknya bersama keluarga tercinta.

..