Rahasia Lezat: Membuat Roti Sobek Pandan yang Empuk dan Wangi

Apakah Anda mencari resep roti yang lembut, empuk, dan beraroma pandan yang khas? Anda berada di tempat yang tepat! Roti Sobek Pandan adalah pilihan sempurna untuk sarapan atau camilan sore bersama keluarga. Tidak hanya lezat, roti ini juga mudah dibuat di rumah. Mari kita mulai petualangan memasak kita dengan resep dan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Jangan lupa, untuk tutorial video cara membuatnya, Anda bisa menontonnya di channel YouTube @thepawons. Klik link tersebut untuk menonton video lengkapnya!

Bahan Roti:

• 500 gram tepung protein tinggi
• 80 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 340 gram cairan (1 telur utuh + 2 kuning telur + susu UHT)
• 1 sendok teh pasta pandan
• 60 gram butter
• 1/4 sendok teh sea salt atau garam

Bahan Isi Kacang Hijau:

• 250 gram kacang hijau
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh sea salt
• Air untuk merebus

Langkah-Langkah Membuat Roti Sobek Pandan:

1. Persiapan Adonan:

   • Campurkan tepung protein tinggi, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
   • Tambahkan cairan (telur dan susu UHT yang sudah dicampur) ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
   • Masukkan pasta pandan ke dalam adonan dan terus uleni hingga adonan berubah warna menjadi hijau merata.

2. Menambahkan Butter dan Garam:

   • Tambahkan butter dan garam ke dalam adonan. Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
   • Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

3. Membuat Isi Kacang Hijau:

   • Rebus kacang hijau hingga empuk, lalu tiriskan.
   • Haluskan kacang hijau rebus, kemudian campurkan dengan gula pasir dan sea salt. Masak kembali hingga kering dan bisa dibentuk. Sisihkan hingga dingin.

4. Membentuk Roti:

   • Setelah adonan roti mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
   • Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan beri isian kacang hijau di tengahnya. Bentuk bulat dan rapatkan bagian ujung-ujungnya.
   • Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.

5. Proses Fermentasi Kedua:

   • Tutup adonan yang sudah dibentuk dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit hingga mengembang kembali.

6. Pemanggangan:

   • Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
   • Panggang roti selama 20-25 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
   • Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Tips Tambahan:

• Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan untuk hasil terbaik.
• Uleni adonan dengan baik agar teksturnya lembut dan empuk.
• Jika tidak memiliki pasta pandan, Anda bisa menggunakan pewarna hijau dan ekstrak pandan sebagai alternatif.

Itulah cara membuat Roti Sobek Pandan yang lezat dan mudah. Dengan resep ini, Anda bisa membuat roti yang empuk dan beraroma pandan khas yang disukai semua anggota keluarga. Jangan lupa untuk menonton tutorial video di YouTube @thepawons untuk panduan lebih lengkap. Selamat mencoba dan semoga berhasil!