Puding Lumut Pandan Lapis Mentega: Hidangan Manis yang Menggugah Selera

Puding Lumut Pandan Lapis Mentega: Hidangan Manis yang Menggugah Selera

Menyajikan hidangan penutup yang lezat dan menarik tak harus rumit. Puding Lumut Pandan Lapis Mentega adalah salah satu pilihan yang sempurna untuk melengkapi meja makan Anda. Puding ini tidak hanya menawarkan tampilan yang cantik dengan lapisan hijau lumut dan kuning mentega, tetapi juga rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan Puding Pandan Lumut:

• 100 gram gula pasir
• 1 sachet agar-agar plain
• 2 sachet santan instan ukuran kecil
• 2 butir telur utuh
• 600 ml air
• 1 sendok teh pasta pandan
• Sedikit pewarna kuning tua (opsional)
• Sedikit garam

Bahan Lapisan Mentega:

• 55 gram gula pasir
• 1/2 sachet atau setara dengan 2 sendok teh agar-agar plain
• 1 sendok teh atau setara dengan 3 gram tepung maizena
• 1 kuning telur
• 350 ml susu UHT
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 10 gram butter
• Sedikit pewarna kuning tua (opsional)
• Sedikit garam

Bahan Vla:

• 350 ml susu UHT
• 50 gram gula
• 15 gram maizena

Langkah-Langkah Pembuatan:

Puding Pandan Lumut:

1. Campurkan Bahan:

   • Dalam panci, campurkan gula pasir, agar-agar plain, santan instan, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
   • Tambahkan pasta pandan dan sedikit garam. Jika ingin warna yang lebih menarik, tambahkan sedikit pewarna kuning tua.

2. Proses Memasak:

   • Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
   • Kocok telur secara terpisah, lalu tuangkan ke dalam campuran sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.
   • Masak hingga muncul tekstur seperti lumut, lalu angkat dan tuangkan ke dalam cetakan. Biarkan mengeras.

Lapisan Mentega:

1. Siapkan Bahan:

   • Dalam panci, campurkan gula pasir, telur, agar-agar plain, dan tepung maizena. Aduk rata.
   • Tambahkan susu UHT dan pasta vanila. Aduk kembali hingga tercampur.

2. Proses Memasak:

   • Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
   • Tambahkan butter dan sedikit pewarna kuning tua jika diinginkan. Aduk hingga butter meleleh dan tercampur rata.
   • Tuangkan adonan di atas puding pandan lumut yang sudah mengeras. Biarkan dingin dan mengeras.

Vla:

1. Siapkan Vla:
• Campurkan susu UHT, gula, dan maizena dalam panci.
• Panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Angkat dan biarkan sedikit mendingin.

Penyajian:

1. Menghidangkan:
   • Potong puding yang telah mengeras menjadi beberapa bagian sesuai selera.
   • Sajikan puding dengan vla yang telah disiapkan. Tuangkan vla di atas potongan puding sebelum disajikan.

Tips dan Trik:

• Penggunaan Santan: Pastikan santan instan yang digunakan berkualitas baik agar rasa puding lebih gurih dan lezat.
• Pewarna Alami: Jika memungkinkan, gunakan pewarna alami untuk hasil yang lebih sehat dan tampilan yang lebih alami.
• Tekstur Lumut: Untuk mendapatkan tekstur lumut, pastikan untuk tidak sering mengaduk saat memasak adonan puding pandan.

Puding Lumut Pandan Lapis Mentega adalah hidangan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, baik sebagai pencuci mulut di acara keluarga maupun sebagai hidangan penutup untuk tamu istimewa. Dengan perpaduan rasa pandan yang harum dan lapisan mentega yang creamy, puding ini pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!