Saturday, July 30, 2016
Ikan Kuah Asam
Terinspirasi dari masakan daerah Ende - Nusa Tenggara Timur. rasanya asam tapi segar kuah nya dan tidak amis, berikut resep nya versi saya :
Bahan :
ikan (saya pakai nila, bisa ekor kuning dll)
serai di geprek
air asam jawa
air jeruk nipis
air secukupnya
bumbu halus:
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
cabe rawit 2
1ruas jahe
1ruas kunyit
garam secukupnya
cara memasak:
- tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan serai aduk.
- tambahkan air putih tunggu sampai mendidih masukkan ikan. Ikan tidak perlu di aduk biar hancur cukup sekali balik saja.
- tambah kan air asam jawa dan perasan jeruk nipis. tambahkan dgn garam gula dan lada.
- kalau sudah matang koreksi rasa, jika suka tambahkan kaldu.
Yuuuk bikin, happy cooking ya.
