Kue Lumpur Kentang

Cemilan kegemaran hubby dan baby k itu kue lumpur, biasanya saya beliin di pasar deket rumah tapi sudah beberapa hari zonk alias gak jual kue lumpur hihihi..... sebenarnya di rumah sudah ada bahan cuman saya gak ada cetakan dan gak mau ribet secara baby k gak mau di tinggal2 mommy nya hiks.... akhirnya kepikiran kenapa gak dibikin sesimple mungkin secara ada cetakan muffin pikir saya, lari ke gudang eh ternyata sudah pindah tempat semua kecewa deh hiks.... dan tiba2 saya keingat masih menyimpan kotak alumunium foil lengkap plus tutup dan sendoknya, yess lets get started, buru2 siapin bahan :
3 telur
250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
500 gram kentang rebus lembutkan
500ml santan
1sdm susu bubuk full cream
100gram margarin lelehkan
Vanila ekstrak atau vanili bubuk atau vanili susu secukupnya untuk aroma biar harum

Untuk membuat kue lumpur saya gak pakai mixer langsung all in masuk blender kecuali margarin. Blender semua bahan sampai lembut dan tercampur rata lalu pindah kan ke bowl masukkan margarin cair aduk rata dan tuang ke cetakan lalu oven di suhu kecil sampai matang.
Kalau biasanya topping menggunakan kismis kali ini saya pakai keju menyesuaikan stok bahan di rumah hihihi..... dan walla.... #nomnom #yummy semua sukaaaa.......