Bakso Malang: Kuliner Legendaris Kota Malang
Siapa yang tidak kenal dengan bakso Malang? Kuliner legendaris ini sudah melegenda di kalangan pecinta kuliner di Indonesia bahkan luar negeri. Bakso Malang memiliki cita rasa yang khas dan unik dibandingkan dengan bakso pada umumnya. Berbeda dari jenis bakso lainnya, bakso Malang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dihaluskan, dicampur dengan tepung tapioka, dan dibentuk bulat-bulat kecil.
Asal Mula Bakso Malang
Sejarah bakso Malang bermula dari keinginan seorang warga keturunan Cina, bernama Kwee Hoen Kim, yang ingin membuka usaha kuliner di kota Malang pada tahun 1950. Kwee Hoen Kim memutuskan untuk menjual bakso yang diadaptasi dari masakan Cina dan Indonesia dengan cita rasa yang khas. Kwee Hoen Kim pun membuka kedai bakso pertamanya di kawasan pasar Besar Kota Malang. Bakso buatannya langsung mendapatkan sambutan yang luar biasa dari para pembeli. Keunikan citarasa bakso Malang membuat banyak orang jatuh cinta pada masakan ini dan menjadikannya sebagai kuliner wajib ketika berkunjung ke Kota Malang.
Resep Bakso Malang
Berikut adalah resep untuk membuat bakso Malang ala rumahan yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini membuat sekitar 20 buah bakso Malang dengan ukuran sedang.
Bahan-bahan:
300 gr daging sapi, giling halus
100 gr tepung tapioka
1butir telur
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdm es batu, hancurkan
150 ml air es
Cara membuat:
1. Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, es batu, dan air es ke dalam sebuah wadah.
2. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan benar-benar tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
3.Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
4. Setelah adonan didiamkan, ambil adonan dengan menggunakan sendok dan bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil.
5. Siapkan panci berisi air mendidih.
6. Masukkan bola-bola adonan ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Tunggu hingga bola-bola adonan mengapung dan matang.
7. Angkat bola-bola adonan dan tiriskan.
Bakso Malang siap disajikan.
Cara penyajian:
Bakso Malang biasanya disajikan dengan mie kuning, mie bihun, tahu, siomay, dan kuah kaldu sapi yang kaya rasa. Bakso Malang juga biasanya ditambahkan dengan bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal sebagai pelengkap.
Varian Bakso Malang
Bakso Malang tidak hanya terkenal dengan rasa khasnya, tetapi juga memiliki berbagai varian yang membuatnya semakin nikmat. Beberapa varian bakso Malang yang terkenal antara lain:
Bakso Urat
Bakso urat adalah varian bakso Malang yang terbuat dari daging sapi yang masih menyisakan urat-uratnya. Varian ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan padat dibandingkan dengan bakso biasa.
Bakso Goreng
Bakso goreng adalah varian bakso Malang yang digoreng hingga kulit luar menjadi renyah. Varian ini biasanya disajikan dengan saus sambal dan mayones sebagai pelengkap.
Bakso Bakar
Bakso bakar adalah varian bakso Malang yang dibakar di atas bara api hingga matang. Varian ini memiliki cita rasa yang berbeda dari bakso Malang biasa karena memiliki aroma dan rasa yang khas dari proses pembakarannya.
Bakso Keju
Bakso keju adalah varian bakso Malang yang dicampur dengan keju parut di dalam adonannya. Varian ini memiliki rasa yang lebih creamy dan gurih dibandingkan dengan bakso Malang biasa.
Bakso Beranak
Bakso beranak adalah varian bakso Malang yang memiliki ukuran yang lebih kecil dari bakso Malang biasa. Varian ini dinamakan bakso beranak karena bola-bola bakso kecil yang terbentuk saat pembuatannya.
Untuk menikmati bakso Malang yang enak, kamu bisa menambahkan irisan daun seledri dan bawang goreng untuk memberikan aroma yang khas pada bakso Malang.
Untuk membuat kuah kaldu sapi lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan tulang sapi saat merebus kaldu.
Jangan lupa menikmati bakso Malang dengan mie kuning, mie bihun, bakso goreng atau tahu sebagai pelengkap.
Tempat Makan Bakso Malang yang Terkenal
Jika kamu berada di Kota Malang dan ingin mencari tempat makan bakso Malang yang terkenal, beberapa tempat berikut bisa kamu kunjungi:
Bakso President
Bakso President adalah salah satu tempat makan bakso Malang yang terkenal dan sudah berdiri sejak tahun 1967. Tempat makan ini terkenal dengan bakso Malangnya yang memiliki tekstur kenyal dan kuah kaldu sapi yang gurih.
Bakso Cak Man
Bakso Cak Man adalah salah satu tempat makan bakso Malang yang terkenal di kawasan Malang Kota Lama. Tempat makan ini terkenal dengan bakso Malangnya yang besar dan berisi daging sapi yang lembut.
Bakso Bakar Pak Man
Bakso Bakar Pak Man adalah salah satu tempat makan bakso Malang yang terkenal dengan varian bakso bakarnya yang enak. Bakso bakar Pak Man juga menyajikan bakso urat yang kenyal dan gurih.
Bakso Tahu Telur Mas Doni
Bakso Tahu Telur Mas Doni adalah tempat makan bakso Malang yang terkenal dengan varian bakso tahu telurnya yang lezat. Bakso Malangnya juga terkenal dengan ukuran yang besar dan tekstur kenyalnya.
Bakso Bakmi Ayam Goreng Mulyo
Bakso Bakmi Ayam Goreng Mulyo adalah tempat makan yang terkenal dengan menu bakso Malangnya yang disajikan dengan mie kuning dan ayam goreng. Bakso Malangnya terkenal dengan tekstur kenyalnya dan kuah kaldu sapi yang gurih.
Resep Bakso Malang
Bagi yang ingin mencoba membuat bakso Malang sendiri di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi giling
200 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu
3 butir telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
Air es secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan daging sapi giling dengan tepung sagu, tepung terigu, telur ayam, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan terlihat kenyal.
3. Diamkan adonan selama 30 menit hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Ambil adonan bakso dengan menggunakan sendok, lalu bulatkan menggunakan tangan.
5. Masukkan bakso ke dalam air mendidih dan rebus hingga bakso mengapung dan matang.
6. Angkat bakso dan tiriskan.
Bakso Malang siap disajikan dengan kuah kaldu sapi, mie kuning, mie bihun, atau tahu sebagai pelengkap.
Demikianlah artikel tentang bakso Malang, varian-varian bakso Malang yang terkenal, cara menikmati bakso Malang yang enak, tempat makan bakso Malang yang terkenal, dan resep serta cara membuat bakso Malang. Semoga artikel ini dapat membantu kamu untuk menikmati dan membuat bakso Malang yang enak di rumah. Selamat mencoba!