Stik keju merupakan salah satu camilan yang banyak disukai oleh semua kalangan. Camilan yang gurih dan renyah ini memang menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai atau bahkan saat acara kumpul bersama keluarga dan teman-teman. Kali ini, kami akan berbagi resep stik keju yang lezat dan gurih yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Berikut saya sertakan resep stik keju dari ibu Fatmah Bahalwan yang sudah pernah saya rebaked.
Resep Parmesan Cheese Stick
by Fatmah Bahalwan
Bahan:
300 gr tepung terigu
200 gr tepung sagu
1 sdt garam (bisa diganti kaldu ayam bubuk)
4 btr telur
30 gr mentega
100 gr keju parmesan, parut (bisa diganti 150-200 gr keju cheddar)
Cara membuatnya:
1. Dalam mangkuk, campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus, aduk rata. Buat lubang ditengah nya.
2. Masukkan telur, aduk rata. Beri keju uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
3. Tipiskan adonan dengan bantuan gilingan pasta, secara bertahap hingga paling tipis. Setelah itu taburi adonan yg sudah ditipiskan dengan tepung sagu lalu giling dengan pisau mie lebar.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng stick keju hingga kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.
Resep stik keju di atas sangat mudah dan simpel untuk dibuat di rumah. Anda hanya memerlukan beberapa bahan yang mudah didapat di pasar atau toko terdekat. Selain itu, resep ini bisa dikreasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain yang sesuai dengan selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan susu cair, tepung roti, atau rempah-rempah seperti oregano atau rosemary. Selain itu, Anda juga bisa mengganti keju cheddar dengan keju lain seperti parmesan atau edam untuk menciptakan rasa yang berbeda pada stik keju Anda.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat stik keju agar hasilnya maksimal. Pertama, pastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas baik. Pilihlah keju yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa keju yang lebih nikmat. Kedua, pastikan adonan stik keju tercampur rata dan tidak terlalu lembek atau terlalu kering. Jika adonan terlalu lembek, stik keju akan mudah patah saat digoreng. Sedangkan jika adonan terlalu kering, stik keju akan terlalu keras dan tidak garing. Ketiga, jangan terlalu sering mengaduk adonan saat proses pembuatan stik keju. Adonan yang terlalu banyak diaduk akan membuat gluten pada tepung terigu terlalu aktif, sehingga stik keju yang dihasilkan menjadi keras dan tidak enak. Keempat, pastikan minyak goreng dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan stik keju. Jika minyak terlalu dingin, stik keju akan menyerap terlalu banyak minyak dan tidak garing. Sedangkan jika minyak terlalu panas, stik keju akan cepat gosong dan tidak matang sempurna. Kelima, jangan terlalu banyak memasukkan stik keju ke dalam wajan saat proses penggorengan. Masukkan stik keju secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil dan stik keju matang dengan baik.
Dengan mengikuti tips di atas dan menggunakan resep stik keju yang tepat, Anda bisa membuat camilan yang lezat dan gurih di rumah. Selain itu, stik keju juga bisa dijadikan sebagai pilihan camilan sehat jika digoreng dengan minyak yang lebih sedikit atau dipanggang di oven.
Bagi yang sedang berusaha untuk menjaga kesehatan tubuh, Anda bisa mencoba resep stik keju panggang. Caranya sangat mudah, Anda hanya perlu membentuk adonan stik keju seperti biasa, lalu panggang di oven selama sekitar 20-25 menit pada suhu 180 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kecoklatan. Stik keju panggang ini memiliki tekstur yang lebih renyah dan gurih serta lebih rendah kalori dibandingkan stik keju yang digoreng.
Kesimpulannya, stik keju adalah camilan yang lezat dan gurih yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat, Anda bisa menikmati camilan yang nikmat dan sehat kapan saja. Selamat mencoba resep stik keju di atas dan jangan lupa untuk kreasikan dengan bahan-bahan favorit Anda!